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Alimentación

Diseño e instalación de salas limpias y áreas críticas para el sector alimentario:

Valtria diseña e instala salas blancas y áreas críticas y zonas de ambiente controlado para el sector de alimentación, crucial para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, especialmente en términos de reducción de contaminación microbiológica y contaminación cruzada.
Ofrecemos soluciones para diferentes subsectores como:

  • Manipulación y envasado de productos cocidos, curados y quesos.
    Durante la manipulación y el envasado de productos alimentarios, es esencial controlar el ambiente en el que se realizan estas operaciones para evitar la contaminación de los productos con microorganismos patógenos y otras sustancias nocivas. En particular, los productos cocidos, curados y quesos pueden ser especialmente vulnerables a la contaminación debido a su contenido de humedad y nutrientes, que pueden promover el crecimiento de microorganismos.
    Estas salas están diseñadas para reducir al mínimo la presencia de partículas en el aire, lo que reduce el riesgo de contaminación cruzada y asegura que los productos estén libres de impurezas.
     
  • Precocinados: preparación y envasado de productos gama IV y V.
    Los productos precocinados de la gama IV y V, como los platos preparados o las comidas listas para calentar, pueden ser especialmente vulnerables a la contaminación debido a su alto contenido en nutrientes y humedad. Además, el proceso de cocción previa a menudo no es suficiente para eliminar todos los microorganismos presentes en los alimentos, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos si no se manipulan y envasan en condiciones adecuadas.
    Las salas blancas para el sector de la alimentación permiten controlar el ambiente en el que se realizan estas operaciones de manipulación y envasado, minimizando el riesgo de contaminación de los productos con microorganismos patógenos y otras sustancias nocivas. Estas salas están diseñadas para reducir al mínimo la presencia de partículas en el aire, lo que reduce el riesgo de contaminación cruzada y asegura que los productos estén libres de impurezas.
     
  • Panadería y repostería: pan de molde, bollería, tartas heladas, pastelería...
    En la fabricación de pan de molde, bollería, tartas heladas, pastelería y otros productos de panadería y repostería, es necesario controlar factores como la temperatura, humedad, calidad del aire y presencia de microorganismos, para obtener productos de alta calidad y seguridad alimentaria.
    Las salas blancas permiten controlar estos factores y mantener un ambiente libre de partículas y microorganismos que podrían contaminar los productos y afectar su calidad y seguridad. Es especialmente importante controlar la presencia de partículas y microorganismos en el ambiente, para evitar la contaminación cruzada con otros productos.
     
  • Lácteos: leche, yogures, quesos…
     
  • Bebidas: zumos, aguas...

En Valtria, somos especialistas en salas blancas para el sector de alimentación, cumpliendo con todos los requisitos de las normativas ISO-14644 y GMP.

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